Gibier
Le gibier est l’ensemble des animaux sauvages (hors poissons, crustacés, coquillages, fruits de mer et mammifères marins) que l’on chasse pour en consommer ou vendre la viande, dite "viande de brousse" en zone tropicale.
Parmi les espèces considérées comme gibiers on distingue habituellement :
- Le gibier à plumes tels que les oiseaux (canards sauvages, faisans, tourterelle, perdrix...)
- Le gibier à poils rassemblant les mammifères (lapin de garenne, lièvre, sanglier, chevreuil, cerf, daim...).
SOURCES
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